Om Ann og lækkerierne
"Det skal være sjovt er det der driver mit bagværk."
Kaffehuset i haven
Herligst af alt at jeg i 2019 første gang kunne starte op med kaffehuset i haven om sommeren, sikken en fest det har udviklet sig til. Der er kun et at sige til det, det skal opleves 🙂
Hold øje med mine sociale medier for åbningstider i kaffehuset.
Bag om Ann og bageriet
Bageriet startede som en lille ting, lidt for sjov i samarbejde med en anden innovativ kvinde, der havde brug for lidt ekstra lækkert i hendes butik – det udviklede sig fra 3 måneders sjov og ballade til lidt mere, jeg kunne se, at folk generelt synes det er lækkert med anderledes kager og gerne med et tvist af noget mere.
Bageri hjemme hos mig selv
Det gjorde at jeg startede op selv med 3 firmakunder og som jeg siger “kun for sjov” dog havde jeg hurtigt fået styr på CVRnr, hygiejnekursus, fødevarekontrol og alle de andre “småting” som det kan indebære at blive selvstændig.
I 2017 byggede jeg et industrikøkken i en del af mit eget hus, og der tog det altså mere fart. Flere kunder og flere kager, og nu også mulighed for, at sælge brød og kager direkte fra bageriets dør.
Jeg er ikke uddannet indenfor faget, har bare en kæmpestor kærlighed til godt bagværk, vokset op i en familie, hvor der altid har været hjemmebagte brød og kager.
Hos mig er det smagen der er i centrum
Som tiden er gået har jeg selvfølgelig udviklet en stil, nogle ville sige gammeldags i forhold til pynt og dillerdaller – jeg er ikke tilhænger af opstadsede kager, hos mig er det smagen der skal være i højsædet og ikke glamour uden smag 🙂
Og så er jeg glad for at eksperimentere med nye smage og anderledes kager. Jeg finder ideer på nettet, i aviser, hos naboen, gamle bagebøger, ja alle vegne, hvor der kan være noget spændende, nogle gange får jeg lige en skør ide til en kage eller en småkage og så skal det prøves, heldigvis har jeg frivillige der tør mine kreationer, så jeg ikke alene skal godkende mine skøre ideer før de ryger til en større produktion:-)
Mit udgangspunkt for bagværket er smag, originalitet og ingen unødvendige tilsætninger – skal der bruges fedtstof, så er det smør i kagerne, olie i brødet.
Ja ja engang imellem følger jeg engelske opskrifter og der dukker så kokosolie eller lignende op.
Sukker, smør og mel basisvarer i bageriet.
Chokolade, nødder, marcipan hører med i bagningen, og det smager bare meget meget bedre af det, det skal smage af.
Kaffehuset i haven
Herligst af alt at jeg i 2019 første gang kunne starte op med kaffehuset i haven om sommeren, sikken en fest det har udviklet sig til. Der er kun et at sige til det, det skal opleves 🙂
Hold øje med mine sociale medier for åbningstider i kaffehuset.